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legumbres

Legumbres contra el colesterol

Garbanzos, alubias, lentejas o guisantes pueden mantenernos alejados del colesterol malo (LDL) con una porción al día, según un nuevo estudio publicado en la revista Canadian Medical Association Journal.
El trabajo, desarrollado por un equipo de expertos del Centro de Nutrición Clínica y Modificación de Factores de Riesgo del Hospital St. Michael (Canadá) afirma que comer unos 130 gramos de legumbres diarias nos ayudarán a reducir en un 5% el colesterol malo y, por tanto, a minimizar también el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El papel del Nutricionista en un Servicio de Alimentación Hospitalario – N. Ibáñez, F. Vega

Publicación en la prestigiosa Revista Electrónica BIOCIENCIAS de la Universidad Alfonso X El Sabio (Madrid),  el artículo sobre el Papel del Nutricionista en un Servicio de Alimentación Hospitalario que ha elaborado Doña Naya Ibáñez de León – Graduada en Nutrición Humana y Dietética-  y  Doña Fátima Vega Romero – Doctora en Farmacia deseamos sea de vuestro agrado.

https://revistas.uax.es/index.php/biociencia/article/view/664/620

Dieta Vegetariana- Variantes

Cuando hablamos de dieta Vegetariana es importante diferenciar la dieta:

  • Ovo- lácteo- Vegetariana: Elimina las carnes y pescados y sus derivados pero incluye además de los alimentos de origen vegetal, huevos y lácteos.
  • Ovo- Vegetariana: Elimina carnes, pescados y productos lácteos. El único alimento de origen animal de esta dieta, son los huevos.
  • Vegetariana Estricta o Vegana: Solo incluye alimentos de origen vegetal.